CHI SIAMO:


 La Rete di Imprese SAPORI DELLA GARFAGNANA E TERRE DI TOSCANA, è composta da Aziende produttrici di eccellenze alimentari tipiche di Toscana e Garfagnana.

La Rete, sotto un unico Brand, vuole far conoscere i gusti di queste terre ricche di tradizioni culinarie antichissime, che per la loro posizione rendono le materie prime uniche, le quali con l'aiuto di sapienti mani e antiche ricette, vengono trasformate in prodotti alimentari di eccellente qualita'.

I prodotti che identificano queste zone sono: le farine, le confetture, il miele, i legumi, il farro, i funghi secchi, i formaggi, i prodotti da forno, gli insaccati, i vini.

I gusti sono intensi e unici. 

 

         

                        Kit Assaggio Garfagnino

 

CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI DELLA GARFAGNANA.

Per la sua forma e il suo sapore, il lampone è uno dei cinque o sei frutti selvatici che anche il non esperto di botanica, sa riconoscere a colpo d'occhio. Il lampone è anche la più squisita delle bacche, ogni anno sulle nostre montagne se ne possono raccogliere di alta qualità ed in quantità massicce.  Ingredienti:Lamponi, zucchero, gelificante: pectina. Frutta utilizzata 60g per 100g di prodotto finito. Zuccheri totali 55g per 100g di prodotto. g. 350

 

FAGIOLO GIALLORINO DELLA GARFAGNANA

È un fagiolo tipico della Garfagnana; il baccello fresco presenta una colorazione verde intensa, che a maturazione assume un colore giallo paglierino. Al suo interno sono contenuti, di media, 6-7 fagioli di colore giallo paglierino, di taglia medio/piccola e di forma ovale. La semina avviene nel mese di maggio la raccolta a fine luglio. La tecnica di produzione è quella classica di tutti i fagioli: viene seminato a file ed irrigato nei momenti di necessità e molto spesso viene consociato con il formentone. La raccolta avviene da fine luglio a fine settembre. Viene prodotto a livello familiare in gran parte per autoconsumo e solo in parte commercializzato direttamente. La produzione è comunque limitata sebbene sia molto conosciuto ed apprezzato in ambito locale per il suo sapore e per la sua buccia fine ma resistente alla cottura. Secondo la tradizione viene conservato in recipienti con pepe e alloro. Viene utilizzato come legume secco e cucinato come contorno in particolare per il baccalà ed il cotechino e come base per la zuppa e il minestrone.g. 300

 

MINESTRA GARFAGNINA.

Composta da ingredienti ideali per una zuppa o minestra leggera ma nutriente e allo stesso tempo gustosa e genuina. g.500  

 

FARINA DI GRANTURCO FORMENTON 8 FILE GIALLO.

L'essiccazione delle pannocchie è naturale senza l'utilizzo di sorgenti artificiali di calore che ridurrebbero sensibilmente le qualità delle farine, una volta essiccate le pannocchie vengono sgranate a mano ed i semi sono lasciati ad asciugare su dei teli in luoghi asciutti. La macinatura avviene in maniera artigianale in mulini a pietra. Da questa tipologia di granturco si ricava una farina piu’ intregrale rispetto alla farina di mais convenzionale. g. 500

 

FARINA DI GRANTURCO FORMENTON 8 FILE ROSSO.

La farina del Formenton 8 file, nella sua varietà "rossa" è ancora piu’ integrale di quella gialla ed ha un sapore più accentuato: serve per preparare succulenti piatti di polenta ma è buonissima anche arrostita sulla brace o fritta; può inoltre essere utilizzata per la preparazione di pane, pasta e biscotti.g. 500

 

FUNGHI PORCINI SECCHI SPECIALI DELLA GARFAGNANA.

Tutto il sapore dei nostri monti finalmente sulle vostre tavole.  Ingredienti: Boletus edulis e relativo gruppo.g. 50

 

Prezzo Totale Kit Euro 28,00

 

 

 

 

KIT ASSAGGIO GARFAGNINO

6 PRODOTTI

28,00 €

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PEPERONCINO


VINO & GRAPPE


MARMELLATE & MIELE